推荐序一
一直以来，我与多杰都以姐弟相称。还记得初识多杰是在一次美食节目的录制现场，他作为一名年轻的节目嘉宾，不仅阳光风趣，而且对北京史地文化有着自己的独到见解。之后受其之邀一起品茶论道，再次感受到了他对中国传统文化的喜爱和执着。
本只是饭后闲时翻看多杰的这本书，但没想到一发不可收拾，喜爱至极。这本书以当前北京地铁线路为线，生动再现了地铁沿线老北京旧地的地域文化、历史背景及变迁发展。无论是普渡寺旁风云际会南池子大街，还是历史在此拐了弯的烟袋斜街，抑或是当年堪称shopping mall的护国寺遗址里依旧遵循古法精心制作的老北京点心……多杰历史学出身，文献典故信手拈来。同时，他的文字却又通俗易懂。我眼前，又浮现出了那个繁华古老的北京城。
最初多杰邀请我为此书作序时，我连连推脱，不为别的，只因我深知自己水平有限，恐难将此书精华说得清楚明了，由此耽误了一本好书，耽误了一位认真的作者。但作为长姐，由衷地希望大家能够和我一样，看到此书时能感受到他的真诚。下面，就让我们一起走进多杰眼中的北京城。
北京文艺广播《吃喝玩乐大搜索》栏目制作人 熊丽
推荐序二
北京，一个让人回味无穷的地方。且不说它建城三千多年，定都八百多年，发生了多少故事，就捋捋元明清这三朝。元朝的元大都让一个外国人马可·波罗看得瞠目结舌、赞不绝口；明代的北京城图为我们今天的北京城市规划奠定了基础；清朝发生在北京城的故事一次次被搬上银幕，以至于还有了独特的代名词——清宫戏。这是一座神奇而有魅力的城市，无论你是否生于此地长于此地， “他”天生对你有一种吸引力，让你有一种亲切感！
“老北京”是一个能让人产生无限遐想的词儿，你说“他”特指哪一个时期或朝代，好似也并没有，但一说到老北京，大家脑海中构想出的画面却出奇地一致——
是灰墙灰瓦的四合院，是碧瓦红墙的紫禁城；
是提笼架鸟逛茶馆的旗门大爷，是天桥撂地奔生活的穷苦百姓；
是天空盘旋的鸽哨嗡嗡，是怀里秋虫的浅鸣声声；
是冬天暖身的铜锅儿涮肉，是夏天解暑的一碗豆汁儿；
是街上充满人情味的笑容寒暄，是生活中无处不在的讲究规矩；
再不济也得是计划经济时期的粮票布票副食本、三转一响一咔嚓。
如今生活好了，时代进步了，但是北京的味儿似乎淡了，或者说是串了，这种渐渐淡去的味道，初来乍到之人当然浑然不觉，因为他们看到的北京就是那改造后不伦不类的民俗风情街和八辈儿北京土著都未曾见过的“北京小吃”。但是北京人则不然，他们可以坐着地铁二号线在脑子里勾画出北京城的内九外七，他们可以走在拓宽的马路上数着井盖儿就知道拆迁之前这儿有多少院子。
北京在改变——
怡然自得的人少了，焦躁不安的脸多了；
胡同街巷少了，高楼大厦多了；
京腔京韵少了，南腔北调多了。
北京的改变势不可挡，我们也不该阻碍时代的发展，毕竟北京精神有一条叫作“包容”，我们要张开怀抱接纳别人，但我们也真的希望来到这里的人能爱上这座城。我觉得爱要从了解开始，于人是这样，于城亦是这样。
好友多杰的新书就要出版了，谨以此文为序。
北京电视台《星夜故事》《生活 2015》栏目主持人 阿龙
自序
多年来，我一直从事茶文化的教学工作。在刚入门的同学眼里，茶只有烫与不烫的分别。也有的人，品出了或甜或苦的口感。还有的人，喝到了蜜兰香、桂花香或是姜母香。可其实，他们喝的是同一道茶。
身边的朋友，很多都在北京生活了很多年。但当有亲戚朋友来时，他们却最喜欢请我做向导。我经常会带着大家，穿大街过小巷寻访到所谓“小众景点”。但他们，却只能说出故宫、长城、颐和园。可其实，我们生活在同一个城市。
我想，品尝一道茶汤与体会一座城市，应有着异曲同工之妙。
人类主要依靠五种感觉认识客观世界。也就是味觉、听觉、视觉、嗅觉和触觉。但是一个“忙”字，却成了五感的克星。中国古人造字，真是巧妙至极。忙者，心亡也。只要一忙起来，好像什么都顾不上了。五感下降，让我们尝不到茶汤里丰富的味道。慢慢地，我们也看不到身边美好的景色。
现如今，“忙”几乎成了成功的标准。自然而然，也贯穿到了生活的每个角落。日常生活，全部用来应付工作。总想着把时间攒起来，出去度假旅行。但若是不能在日常生活中发现美好的人，旅行也会是苍白无趣。从这个角度说，会喝茶的人才会旅行。
好茶，不一定昂贵。旅行，不一定遥远。
我从众多走访研究过的北京古迹中，挑选了75处集成这本书。这些地方，被人戏称为“秘境”。可其实，它们一点都不神秘。它们，可能就在小区旁边。它们，可能就在上下班的路上。它们，本就是这座城市的一部分。它们，本就是我们生活的一部分。就像花香与果香，一直存在于茶汤之中。
《北京深处》，以品茶般的态度，重新解读这座城市。
特别感谢摄影师苑大治、子胥、谭艳婷、刘勇诸位朋友，你们精彩的照片为本书提供了重要支持。
杨多杰